Cookies à la pistache et framboise

Ces cookies à la pistache et à la framboise sont simples à préparer et parfaits pour un goûter. La pâte de pistache donne le goût principal, tandis que les framboises apportent une note fruitée. Les pistaches et les framboises ajoutées sur le dessus donnent un peu de texture et rendent les cookies encore plus agréables à manger. C’est une recette idéale pour un goûter, pour accompagner un café ou pour un pique-nique.

Ingrédients (pour 10 à 12 cookies)

• 150 g de farine

• 100 g de beurre mou

• 80 g de sucre

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de pâte de pistache

• 1/2 sachet de levure chimique

• 50 g de pistaches décortiquées

• 50 g de framboises

• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préparer la pâte

   • Dans un bol, mélanger le beurre mou et le sucre.

   • Ajouter l’œuf et la pâte de pistache puis bien mélanger.

2. Ajouter les ingrédients secs

   • Incorporer la farine, la levure et le sel.

   • Mélanger jusqu’à obtenir une pâte.

3. Former les cookies

   • Former des petites boules de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

   • Aplatir légèrement.

4. Décorer

   • Ajouter quelques pistaches et des framboises sur le dessus de chaque cookie.

5. Cuire

   • Cuire au four à 180 °C pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce que les cookies soient légèrement dorés.

6. Refroidir

   • Laisser refroidir avant de servir.