Trois sœurs iraniennes, unies par le sang et par une passion commune pour les produits d’exception. Issues d’une famille qui perpétue depuis des générations le savoir-faire du caviar iranien, nous partageons aujourd’hui cet héritage familial — et bien plus encore.
Persane Paris : une maison d’épicerie fine entre la Perse et la France
Une sélection de produits d’exception issus des terroirs persans, sélectionnés à la source avec exigence pour leur qualité, leur authenticité et le savoir-faire de ceux qui les cultivent.
Nous avons choisi la France, terre de gastronomie et d’art de vivre, pour raconter notre histoire autrement : créer un mariage entre les saveurs de notre enfance et l’élégance culinaire française, sublimer des produits d’excellence et mettre en lumière des producteurs passionnés. Ainsi est née Persane Paris.
Derrière chaque produit se trouve une histoire et un savoir-faire transmis au fil des générations. À Kerman, Mina perpétue depuis son plus jeune âge un héritage familial autour de la pistache, tandis qu’Alireza et sa famille cultivent différentes variétés de pistaches selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. À travers nos producteurs partenaires, nous souhaitons faire découvrir des terroirs uniques et mettre en lumière celles et ceux qui donnent vie à ces produits d’exception.
Notre vision de l’épicerie fine
Notre engagement va au-delà de la sélection de produits d’exception. À travers Persane Paris, nous souhaitons également soutenir les femmes iraniennes qui font vivre ces savoir-faire, et accompagner les jeunes générations ainsi que les petits producteurs qui choisissent de préserver l’exigence, la qualité et l’authenticité. Nous croyons en une épicerie fine qui a du sens : une épicerie fine engagée, respectueuse des terroirs et de celles et ceux qui les cultivent. Car prendre soin de la terre, respecter ses rythmes et valoriser ce qu’elle nous offre de meilleur, c’est aussi préserver un héritage et permettre à ces savoir-faire de continuer à vivre et à se transmettre.
qui somme-nous?
De la Perse à Paris, une histoire de transmission
Je m’appelle Mojgan, et depuis toujours, je suis profondément gourmande. Les premiers mots que j’ai appris étaient liés à la nourriture et aux plats, comme si mon lien avec la cuisine était là depuis le tout début.
C’est aussi cette gourmandise qui m’a naturellement attirée vers la France, capitale de la gastronomie. Après de longues études en marketing et plusieurs années dans le digital marketing, j’ai toujours gardé en moi un rêve : travailler dans l’univers de l’alimentaire et du goût.
Depuis mon arrivée en France, j’ai découvert la richesse de la cuisine française. J’ai eu très vite envie de la sublimer en y apportant les mets d’exception persans, encore méconnus ici.
Née dans une famille d’éleveurs de caviar depuis des générations, ma première étape a été d’introduire notre caviar familial, issu des côtes de la mer Caspienne, en France. C’est ainsi que s’est posée la première pierre du projet, au sein de Persane Paris.
Je m’appelle Atefeh. Il y a huit ans, j’ai quitté l’Iran pour m’installer en France — un pays que j’ai toujours admiré. C’est ici que je suis devenue maman. C’est ici que j’ai construit ma vie. Mais je n’ai jamais quitté mes racines.
Pendant longtemps, j’ai suivi un autre chemin — un doctorat en finance, puis une carrière dans ce domaine. Et pourtant, au fond de moi, il y avait toujours ce rêve :créer quelque chose de plus personnel, de plus vivant. Un projet de famille. L’envie de continuer notre amour familial pour le caviar, et de travailler avec mes sœurs autour de ce projet commun. Maison Persane est née comme ça. Avec une envie simple : partager les trésors culinaires de Perse, transmis de génération en génération.
Nous avons commencé par ce qui nous rassemble depuis toujours : le caviar de la mer Caspienne. Puis, naturellement, d’autres saveurs se sont invitées — le safran Negin, la pistache sauvage, et tant d’autres richesses de notre culture. Aujourd’hui, Persane Paris , c’est une histoire de famille, de transmission, et de goût.
Je m’appelle Ameneh. Après des études et plusieurs années d’expérience en finance, j’ai ressenti le besoin de me tourner vers un chemin plus humain et plus proche de mes émotions.
Mes voyages en France et mes rencontres m’ont donné envie d’y vivre et d’y créer un véritable lien entre les cultures, sans jamais m’éloigner de mes racines.
Je souhaite partager une image plus authentique de l’Iran : un pays de personnes chaleureuses, de femmes inspirantes et d’une culture riche et raffinée.
Issue d’une famille liée à l’univers du caviar, j’ai appris très tôt l’importance de la qualité, de la patience et du souci du détail. Ces valeurs sont aujourd’hui au cœur de mon projet.
Avec « Persane Paris », je souhaite raconter cette histoire et créer un pont entre l’Iran et la France.
