Raisins verts séchés

Nos raisins verts moelleux, issus des vergers du Khorasan, au nord-est de l’Iran, naissent dans la vallée de Kashmar, une terre façonnée depuis des siècles par les traditions de l’ancienne route de la soie, où le climat sec et contrasté donne aux fruits leur caractère unique.

Chaque grappe est récoltée à pleine maturité, puis confiée à un séchage lent à l’ombre, dans des structures traditionnelles en briques ajourées. Ce procédé ancestral permet de préserver leur moelleux tout en concentrant naturellement leurs arômes.

Derrière ce savoir-faire, des producteurs locaux perpétuent une culture familiale du raisin, où le temps de la nature prime sur celui de l’industrie. Le résultat : un raisin vert délicatement doux, à la texture tendre et au goût fruité, simple, authentique, et profondément enraciné dans son terroir.

Nos raisins verts moelleux dévoilent une saveur douce et délicatement fruitée, avec une texture tendre et fondante. Leur séchage lent à l’ombre concentré leurs arômes naturels, offrant une douceur subtile, moins sucrée que les raisins bruns, mais plus fraîche et élégante en bouche.

Ils se dégustent simplement en encas, mais s’intègrent aussi facilement en cuisine. Parfaits dans une salade avec des noix et du fromage, ils apportent une touche sucrée aux plats salés comme les tajines ou le couscous, et s’utilisent également dans les granolas, cakes, biscuits ou desserts maison.