Pâte de pistaches
Une rareté naturelle
€16.90
Au pied du mont Elbourz, en Perse, Milad cultive ses pistachiers biologiques dans la région de Qazvin, un terroir reconnu pour la qualité de ses pistaches. Les pistaches d'exception sélectionnées pour cette pâte se distinguent par leur couleur verte naturelle et leur richesse en huile, avec une teneur en matières grasses environ 24 % supérieure à la moyenne. Cette caractéristique de cette pistache d'iran permet d’obtenir une texture plus souple et homogène, recherchée par les artisans pâtissiers. La pâte est simplement réalisée à partir de pistaches broyées, sans aucun ajout. Elle conserve ainsi le goût naturel du fruit, une texture lisse et sa couleur d’origine. Elle peut être utilisée en pâtisserie, dans des glaces, des crèmes ou pour apporter une note de pistache à différentes préparations.
