Traditionnellement, le caviar se déguste avec des cuillères en nacre ou en bois. Ces matériaux sont privilégiés car ils ne réagissent pas avec le caviar et préservent ainsi toute la finesse de ses arômes.

La cuillère en nacre est souvent la plus appréciée : elle n’altère en rien le goût et apporte une touche d’élégance à la dégustation.

À l’inverse, il est recommandé d’éviter les cuillères en métal, qui peuvent modifier le goût du caviar. Les cuillères en plastique sont également déconseillées, car elles peuvent transmettre des odeurs ou des saveurs indésirables.

À défaut, une cuillère en verre peut convenir, à condition qu’elle soit parfaitement neutre.

Pour une dégustation plus libre ou un dressage original, le bois ou le bambou restent de bonnes alternatives.

Mais notre préférence demeure la cuillère en nacre, symbole d’un savoir‑faire raffiné et d’un art de vivre où chaque détail compte.