flan à la pistache

Ce flan à la pistache est un dessert simple et facile à préparer. La crème de pistache donne au flan son goût et sa couleur. C’est une recette douce et équilibrée, idéale à servir après un déjeuner ou un dîner, ou pour un goûter.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte :

• 200 g de farine

• 100 g de beurre froid

• 50 g de sucre

• 1 pincée de sel

• 1 jaune d’œuf

• 2 à 3 c. à soupe d’eau froide

Pour le flan :

• 500 ml de lait

• 3 œufs

• 80 g de sucre

• 2 à 3 c. à soupe de crème de pistache

• 40 g de fécule de maïs (maïzena)

Préparation

1. Préparer la pâte

   • Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un bol.

   • Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et mélanger pour obtenir une texture sableuse.

   • Ajouter le jaune d’œuf et un peu d’eau froide.

   • Former une pâte, filmer et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.

2. Cuire la pâte

   • Étaler la pâte et placer dans un moule à tarte.

   • Piquer le fond avec une fourchette et cuire 10 minutes au four à 180 °C.

3. Préparer le flan

   • Chauffer le lait dans une casserole.

   • Mélanger les œufs, le sucre et la maïzena dans un bol.

   • Ajouter la crème de pistache et bien mélanger.

   • Verser le lait chaud progressivement en mélangeant.

4. Cuire la crème

   • Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant jusqu’à ce que la crème épaississe.

5. Cuire le flan

   • Verser la préparation sur la pâte.

   • Cuire au four à 180 °C pendant environ 35 minutes.

6. Refroidir

   • Laisser refroidir avant de servir.