Caviar Baeri

Issu de l’esturgeon Acipenser baerii, le caviar Baeri se distingue par ses petits grains délicats aux reflets foncés, sa texture ferme et brillante, ainsi que par une palette aromatique riche et équilibrée. Son attaque franche dévoile des notes iodées et minérales, accompagnées d’une subtile touche de noisette en fin de bouche.

Élevé dans des conditions proches de son habitat naturel et inspiré par un savoir-faire traditionnel, ce caviar premium révèle une personnalité authentique et généreuse. Grâce à sa finesse, son équilibre aromatique et son caractère élégant, le caviar Baeri s’inscrit parmi les caviars d’exception, offrant une expérience de dégustation raffinée et accessible.

La règle essentielle : profiter du moment, sans suivre les codes. Voici quelques conseils pour apprécier la dégustation :

Laissez le caviar se révéler : sortez-le du réfrigérateur environ dix minutes avant de le servir. Trop froid, il exprime peu d’arômes ; trop chaud, il perd en équilibre.

Manipulez-le avec soin : évitez les changements de température et les manipulations pour préserver la texture des grains.

Utilisez la bonne cuillère : choisissez le bambou ou la nacre, qui ne modifient pas le goût. Les cuillères en métal, comme l’argent, peuvent influencer la saveur en réagissant avec les œufs.

Pour 2 personnes :

• 30g pour une initiation

• 50g pour une entrée

• 125g pour un repas

• Conditionné à la commande pour une fraîcheur optimale

• Conservation non ouvert : jusqu’à 8 semaines au réfrigérateur à 4 °C

• Conservation après ouverture : 1 à 2 jours au réfrigérateur, boîte bien refermée

La date limite de consommation est indiquée sur chaque boîte.