Anis Sauvage
€6.50
Au lever du soleil, dans les collines baignées de lumière de l’est iranien, Nina part à la cueillette avec ses sœurs et les femmes de sa famille. Ensemble, elles parcourent les terres sèches et ensoleillées où pousse l’anis sauvage BIO, une plante discrète aux délicates fleurs blanches regroupées en ombelles. À la main, elles récoltent avec soin ses petites graines gris-brun, ovoïdes et intensément aromatiques, selon un savoir-faire transmis de génération en génération. Issu d’une coopérative de paysans-cueilleurs qui cultivent également carvi, cumin et fenouil, notre anis sauvage BIO d’Iran révèle une saveur délicate et chaleureuse, proche de l’anis étoilé – sans toutefois lui être identique, puisqu’il s’agit ici de la graine d’une plante et non du fruit d’un arbre. Traditionnellement apprécié pour ses vertus digestives, il est reconnu pour stimuler l’appétit avant le repas, apaiser les digestions difficiles, réduire les ballonnements et calmer les spasmes intestinaux après le repas. Il est également apprécié pour ses propriétés réconfortantes sur la toux et les inflammations des voies respiratoires, faisant de cette épice un véritable trésor du quotidien.
Notre anis sauvage BIO d’Iran dévoile un parfum intense et délicat à la fois, marqué par des notes fraîches, douces et légèrement sucrées rappelant la réglisse et les herbes méditerranéennes. En bouche, ses petites graines libèrent une saveur chaleureuse et subtilement épicée, avec une légère fraîcheur anisée qui évoque le fenouil et les infusions traditionnelles. Plus fin et nuancé que certaines variétés plus puissantes, son profil aromatique apporte profondeur et élégance aux plats salés comme aux desserts, tout en laissant une sensation douce et réconfortante en finale.
Infusion digestive à l’anis sauvage
Pain & biscuits parfumés à l’anis
Tajines & légumes rôtis aux épices
Compotes de pommes ou poires à l’anis
Yaourt ou boisson chaude parfumée
Mélange d’épices maison
